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中国医科大学附属口腔医院食堂餐饮服务采购项目招标公告

2026-05-26 辽宁-沈阳-和平区

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所在地区：	辽宁-沈阳-和平区	发布日期：	2026年5月26日
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招标采购正文

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中国医科大学附属口腔医院食堂餐饮服务采购项目招标公告<div><form name=thisform method=post action=><table><tbody><tr><td><table><tbody><tr><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td><table><tbody><tr><td><table><tbody><tr><td>中国医科大学附属口腔医院食堂餐饮服务采购项目招标公告</td></tr><tr><td></td></tr><tr><td><table><tbody><tr><td>撰写单位:</td><td>辽宁金建工程咨询有限公司 </td><td>发布时间:</td><td>(略)-(略)-(略)</td></tr></tbody></table><div><div><div><div>项目概况</div><div><p>中国医科大学附属口腔医院食堂餐饮服务采购项目招标项目的潜在供应商应在辽宁政府采购网获取招标文件,并于(略)年(略)月(略)日 (略)时(略)分（北京时间）前递交投标文件。</p></div></div><div>一、项目基本情况</div><div>项目编号：(略)</div><div>项目名称：(略)</div><div>包组编号：(略)</div><div>预算金额（元）：(略)</div><div>最高限价（元）：(略)</div><div>采购需求：(略)</div><div><p>★一、项目概况</p><p>1.服务地点：(略)</p><p>2.服务内容：(略)</p><p>3.服务形式：(略)</p><p>4.服务时间：(略)</p><p>5.经营范围限制：(略)</p><p>6.服务期限：(略)</p><p>7.预算金额：(略)</p><p>★二、项目要求</p><p>（一）餐费标准：</p><p>1.自助餐标准：(略)</p><p>2.单选菜品标准：(略)</p><p>3.预定盒饭标准：(略)</p><p>4.患者及家属单选菜品价格不得高于周边市场价格，售卖价格必须经甲方审核通过后方可执行。</p><p>（二）就餐形式：</p><p>1．职工、学生或合作单位人员在食堂就餐，早餐为自助模式，午餐既可选择自助餐形式，也可选择菜品单选（每碗菜品菜量不少于(略)ml，含汤汁菜品菜量不少于(略)ml）计费形式，也可选择盒饭预定形式；晚餐为提前预订的盒饭形式。对提前预定盒饭的职工提供免费送餐服务。</p><p>2．患者及其家属：(略)</p><p>（三）菜品要求：</p><p>1.总体要求：(略)</p><p>（1）早餐标准：(略)</p><p>（2）午餐标准：(略)</p><p>（3）晚餐盒饭标准：(略)</p><p>（4）病人菜品标准：(略)</p><p>（5）民族餐饮标准：(略)</p><p>（6）个性化与特需服务：</p><p>时令调整：(略)</p><p>节日特色：(略)</p><p>特需供餐：(略)</p><p>病房送餐：(略)</p><p>医护送餐：(略)</p><p>2.大荤菜、半荤半素、素菜、凉菜等质量标准：</p><p>（1）大荤菜是以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于(略)%，辅料比例不高于(略)%）。包括但不局限于：</p><p>牛羊肉类：(略)</p><p>猪肉类：(略)</p><p>禽肉类：(略)</p><p>水产鱼虾类：(略)</p><p>（2）半荤半素是含有肉类或水产类原材料的菜品（肉或水产品原料比例不低于(略)%）。包括但不局限于：</p><p>牛羊肉类：(略)</p><p>猪肉类：(略)</p><p>禽肉类：(略)</p><p>水产鱼虾类：(略)</p><p>（3）素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。包括但不局限于：</p><p>尖椒干豆腐、老汤干豆腐、鲜蘑土豆片、尖椒土豆片、清炒豆芽、尖椒土豆丝、醋溜土豆丝、红烧豆腐、溜豆腐、葱烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、鸡刨豆腐、白菜炒素鸡、白菜腐皮煲、蚝油生菜、白灼生菜、鱼香茄条、红烧茄条、酱茄条、地三鲜、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、芹菜炒粉、芹菜炒豆干、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、角瓜炒鸡蛋、蒜苔炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、豇豆炒鸡蛋、小白菜炒鸡蛋、大酱炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、金银滑蛋、辣椒焖子、油焖尖椒、菌类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。</p><p>（4）凉菜是当日制作的非外购预制菜品，要求口味大众、兼顾营养与开胃效果。包括但不局限于：</p><p>拍黄瓜、凉拌木耳、豆腐丝/腐竹拌菜、西红柿拌白糖、凉拌豆角、凉拌海带丝、凉拌土豆丝、紫甘蓝/胡萝卜丝沙拉、凉拌猪耳/猪头肉、凉拌鸡丝、凉拌卤牛肉、凉拌猪心/猪肚、熟虾皮拌紫菜、拌花菜、凉拌皮蛋豆腐、白切鸡、凉拌菠菜、拌桔梗、拌豆芽、黄瓜拉皮、果味穿心莲、萝卜干、苤蓝丝、榨菜丝、八宝菜、农家大拌菜、白菜粉丝、凉拌海石花、风味土豆片、捞拌蕨根粉、芹香腐竹、酸辣海凉粉、爽口小豆芽、蜂蜜小黄瓜、椒麻萝卜、酱香黄豆苤蓝丁、蒜泥茄子、芹香豆干、爽口木耳、泡菜萝卜、油菜拌素鸡、菠菜拌豆皮、小葱拌豆腐、凉拌头菜丝、油菜拌木耳、红油苤了丝、爽口穿心莲、凉拌海白菜、凉拌豇豆、红油萝卜干、芝麻萝卜干、爽口榨菜丁、麻辣海凉粉、麻酱菠菜等。</p><p>（5）免费汤品：(略)</p><p>3.午餐晚餐主食标准：(略)</p><p>（四）食材标准：</p><p>中标人所提供的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等国家法律法规要求。</p><p>米：(略)</p><p>面：(略)</p><p>调料类：(略)</p><p>食用油：(略)</p><p>蔬菜类：(略)</p><p>新鲜肉类：</p><p>猪牛羊肉：(略)</p><p>禽肉（鸡、鸭等）：(略)</p><p>鲜活水产类：(略)</p><p>鲜蛋类：(略)</p><p>水果类：(略)</p><p>配菜类：(略)</p><p>干杂类：(略)</p><p>豆制类：(略)</p><p>溯源与渠道：(略)</p><p>时令与个性化调整：(略)</p><p>食品留样：(略)</p><p>食材抽检：(略)</p><p>（五）民族风味餐饮服务要求：</p><p>为充分尊重少数民族教职员工、学生的传统饮食习惯，中标人须提供专业的民族风味特色餐饮服务。</p><p>独立空间与设备：(略)</p><p>专用储藏：(略)</p><p>操作人员：(略)</p><p>菜品标准一致：(略)</p><p>食材来源：(略)</p><p>（六）菜品创新与增值服务要求：</p><p>定期更新：(略)</p><p>节日与主题活动：(略)</p><p>治疗膳食：(略)</p><p>（七）人员要求：</p><p>中标人须配备数量充足、结构合理、资质合格且稳定的服务团队。全部人员上岗前须提供无犯罪记录证明。</p><p>项目主管/食堂负责人（1人）：(略)</p><p>厨师长（1人）：(略)</p><p>厨师（至少1人）：(略)</p><p>面点师（至少1人）：(略)</p><p>帮厨/切配（至少1人）：(略)</p><p>服务员（北苑、南苑每处1人）：(略)</p><p>洗消保洁兼配送员（北苑、南苑每处至少2人）：(略)</p><p>营养师（可兼职）：(略)</p><p>通用健康要求：(略)</p><p>培训要求：(略)</p><p>（八）质量标准：</p><p>法规与规范：(略)</p><p>服务方案：(略)</p><p>场地与设备报备：(略)</p><p>自有的中央厨房或集体用餐制作场地的《食品经营许可证》、产权证或场地租赁合同复印件以及场地各功能区（洗消、切配、烹饪、分装等）的高清实景照片。</p><p>为本项目拟配备的人员清单（注明姓名、年龄、岗位、身份证号、健康证有效期）及配送团队详细名单。</p><p>餐食制作设备清单、符合食品卫生要求的保温分装配送设备清单及实拍照片。</p><p>专用配送车辆的清单、车辆外观与车厢内部照片、车辆行驶证复印件。如为租赁车辆，须提供有效期内的车辆租赁合同复印件。</p><p>（九）配送与出餐要求：</p><p>配送工具：(略)</p><p>特定人群送餐服务：</p><p>医护送餐：(略)</p><p>病房送餐：(略)</p><p>出餐与送达时间红线：</p><p>备餐时间：(略)</p><p>配送时效：(略)</p><p>（十）食品安全与全链条管控：</p><p>全链条责任：(略)</p><p>制度建设：(略)</p><p>事故责任：(略)</p><p>（十一）环境卫生与能源管理</p><p>环境保障方案：(略)</p><p>节能管理：(略)</p><p>（十二）退出机制：</p><p>月度考核不合格退出：(略)</p><p>工会评议不满意退出：(略)</p><p>重大食品安全事故退出：(略)</p><p>严重违法违规退出：(略)</p><p>资质与信誉退出：(略)</p><p>主动退出程序：(略)</p><p>（十三）医院配备与资产能源责任：</p><p>医院提供资产：(略)</p><p>中标人资产与维护责任：</p><p>委托服务期内，中标人对医院提供的所有设施设备负有完好保管和日常使用清洁的责任。除设备自然损耗及使用到达报废年限外，出现任何非正常损坏，中标人须照价赔偿或负责修复。</p><p>服务期间产生的水、电等费用，全部由中标人自行承担，并按月向医院缴纳。</p><p>维保责任界定：</p><p>中标人负责：(略)</p><p>医院负责：(略)</p><p>（十四）服务期限：</p><p>本次采购服务期限为合同签订之日起1年。合同期满前1个月，医院将对中标人进行年度综合考核验收，结果为合格且双方同意，同时本项目服务内容及价格条款无重大变更，可在保持原合同核心条款不变的基础上续签下一年度合同，最多可续签2次。</p><p>（十五）工作要求及相关责任：</p><p>饮食安全责任：(略)</p><p>用工安全责任：(略)</p><p>法律责任：(略)</p><p>设备维保与罚则：(略)</p><p>安全职责：(略)</p><p>垃圾处置：(略)</p><p>附件：(略)</p><p>考核时间：(略)</p><table><tbody><tr><td>考核项目</td><td>分值</td><td>考核内容与达标标准</td><td>扣分细则</td></tr><tr><td>一、基础管理 ((略)分)</td><td>2</td><td>人员配置与资质：(略)</td><td>1. 核心人员无正当理由擅自更换未报批，扣1分/人。 2. 人员配备数不足，影响正常服务，扣1分/岗。 3. 发现1人在岗未持有效健康证或证件过期，扣2分/人，并立即停岗。</td></tr><tr><td>2</td><td>制服与仪表：(略)</td><td>1. 发现一人未按规定着装或佩戴工牌，扣0.5分/人。 2. 发现一人个人卫生严重不达标，扣1分/人。</td></tr><tr><td>3</td><td>制度与台账：(略)</td><td>1. 制度缺失一项，扣0.5分。 2. 台账记录不全、缺失或弄虚作假，扣1分/项。</td></tr><tr><td>3</td><td>培训与晨会：(略)</td><td>1. 未按频率组织培训，无记录，扣1分。 2. 未坚持每日晨会，无记录，扣1分。</td></tr><tr><td>二、食品安全 ((略)分)</td><td>8</td><td>食材采购与查验：(略)</td><td>1. 发现1种食材无进货台账或票证不符，扣2分/单品。 2. 发现从无资质小商贩采购，此项扣8分，并启动退出程序。</td></tr><tr><td>8</td><td>食材储存与质量：(略)</td><td>1. 发现一处存储不当（混放、未离地等），扣1分。 2. 发现1种过期、霉变、变质食材，此项扣8分，并启动退出程序。</td></tr><tr><td>6</td><td>加工过程控制：(略)</td><td>1. 发现生熟混放或工具混用，扣2分/次。 2. 菜品未烧熟煮透或中心温度不达标，扣2分/次。</td></tr><tr><td>8</td><td>食品留样：(略)</td><td>1. 未留样或留样品种不全，此项扣8分。 2. 留样重量、时间不足或标签不全，扣2分/处。 3. 留样冰箱挪作他用，扣2分。</td></tr><tr><td>6</td><td>餐具洗消与保洁：(略)</td><td>1. 抽检发现一件餐具不洁，扣1分/件。 2. 未执行规范洗消流程，扣2分。 3. 消毒设备无法正常运转未及时报修，扣2分。</td></tr><tr><td>4</td><td>食品添加剂管理：(略)</td><td>1. 未做到“五专”管理，扣2分。 2. 发现使用含铝泡打粉等禁用添加剂，此项扣4分，并依规处理。</td></tr><tr><td>三、菜品品质 ((略)分)</td><td>6</td><td>菜品数量与品种：(略)</td><td>1. 每少供应1个规定品种，扣1分。 2. 实际菜品与公示食谱严重不符（>(略)%），此项扣6分。</td></tr><tr><td>6</td><td>菜品质量与口味：(略)</td><td>1. 主荤菜主料明显不足，以素充荤，扣2分/道。 2. 因口味、质量受到职工/患者大面积差评，此项扣6分。</td></tr><tr><td>4</td><td>菜品保温与质量保持：(略)</td><td>1. 菜品温度不达标且未采取有效保温措施，扣1分/道。 2. 菜品出现明显风干、水浸等影响观感品质现象，扣1分/道。</td></tr><tr><td>4</td><td>创新与节日特供：(略)</td><td>1. 月内无任何菜品更新或创新，扣2分。 2. 节日未按要求提供特供食品，扣2分。</td></tr><tr><td>四、服务与配送 ((略)分)</td><td>5</td><td>供餐服务：(略)</td><td>1. 无故延迟开餐超5分钟，扣1分/次。 2. 发生与就餐人员有效争吵投诉，扣2分/次。 3. 现场混乱无人管理，扣1分。</td></tr><tr><td>6</td><td>配送服务：(略)</td><td>1. 未按规定时间送达，扣1分/点。 2. 餐食泼洒、包装破损、遗漏未补，扣1分/例。 3. 被科室/病房投诉送餐服务，扣2分/次。</td></tr><tr><td>4</td><td>特殊保障：(略)</td><td>1. 医护送餐保障不力遭投诉，扣2分/次。 2. 患者膳食送错、漏送，扣1分/例。 3. 清真区打餐工具与普通区混用，扣2分/次。</td></tr><tr><td>五、环境卫生 ((略)分)</td><td>3</td><td>后厨卫生：(略)</td><td>1. 发现一处明显卫生死角，扣1分。 2. 地沟堵塞、有异味，扣1分。</td></tr><tr><td>3</td><td>就餐区卫生：(略)</td><td>1. 发现餐后餐桌未及时清洁，地面脏污，扣1分。 2. 垃圾桶满溢未清运，扣1分。</td></tr><tr><td>4</td><td>除四害与垃圾管理：(略)</td><td>1. 发现鼠粪、蟑螂尸体等明显四害痕迹，扣2分。 2. 垃圾未分类或台账不全，扣1分。 3. 废弃油脂未交由有资质企业处理，此项扣4分。</td></tr><tr><td>六、安全生产 (5分)</td><td>3</td><td>水电气及消防安全：(略)</td><td>1. 下班后未检查关闭水电气，扣1分/次。 2. 消防器材前堆物或过期未检，扣1分。</td></tr><tr><td>2</td><td>设备维保：(略)</td><td>1. 无维保合同或合同到期未续，扣1分。 2. 维保记录或清洗报告缺失，扣1分。</td></tr><tr><td>七、满意度调查 (额外扣分项)</td><td>-</td><td>职工/患者投诉：(略)</td><td>每发生一起扣2分。（此项不占(略)分分值，直接从总分中扣除）</td></tr><tr><td>院外渠道投诉：(略)</td><td>每发生一起扣5分，并全额承担处理费用。（直接从总分扣除，并可参照退出机制第5条处理）</td></tr></tbody></table><p>考核结果应用：</p><p>当月考核总得分 = (略)分 - 以上各项累计扣分 - 满意度调查额外扣分。</p><p>考核得分直接对应《食堂服务日常考核表》的违约处罚档次及退出机制（详见合同条款第十二条）。考核说明：(略)</p><p></p></div><div>合同履行期限：(略)</div><div>需落实的政府采购政策内容：(略)</div><div>本项目（是/否）接受联合体投标：(略)</div><div>二、供应商的资格要求</div><div>1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。</div><div>2.落实政府采购政策需满足的资格要求：(略)</div><div>3.本项目的特定资格要求：(略)</div><div>三、政府采购供应商入库须知</div><div>参加辽宁省政府采购活动的供应商未进入辽宁省政府采购供应商库的，请详阅辽宁政府采购网 “首页—政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，即可参与政府采购活动。具体规定详见《关于进一步优化辽宁省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔(略)〕(略)号）。</div><div>四、获取招标文件</div><div>时间：(略)</div><div>地点：(略)</div><div>方式：(略)</div><div>售价：(略)</div><div>五、提交投标文件截止时间、开标时间和地点</div><div>(略)年(略)月(略)日 (略)时(略)分（北京时间）</div><div>地点：(略)</div><div>六、公告期限</div><div>自本公告发布之日起5个工作日。</div><div>七、质疑与投诉</div><div>供应商认为自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。</div><div>1、接收质疑函方式：(略)</div><div>2、质疑函内容、格式：(略)</div><div>质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意，或者采购人、采购代理机构未在规定时间内作出答复的，可以在答复期满后(略)个工作日内向本级财政部门提起投诉。</div><div>八、其他补充事宜</div><div>（1）供应商须及时办理CA数字证书，否则应自行承担无法正常参与项目的不利后果。 供应商应详阅辽宁政府采购网首页”办事指南”中的“辽宁政府采购网关于办理CA数字证书的操作手册”和“辽宁政府采购网新版系统供应商操作手册”，具体规定详见《关于启用政府采购数字认证和电子招投标业务有关事宜的通知》（辽财采〔(略)〕(略)号）。 （2）现场或远程完成投标文件解密。现场解密的，请供应商携带CA、笔记本电脑等相关设备（电脑需提前下载所办CA的插件）。 （3）本项目采用“暗标盲评”方式评审，投标文件须严格分为明标分册与暗标分册，暗标违规按无效投标处理。投标单位按照招标文件制作投标文件。</div><div>九、对本次招标提出询问，请按以下方式联系</div><div>1.采购人信息</div><div>名称：(略)</div><div>地址：(略)</div><div>联系方式：(略)</div><div>2.采购代理机构信息：</div><div>名称：(略)</div><div>地址：(略)</div><div>联系方式：(略)</div><div>邮箱地址：(略)</div><div>开户行：(略)</div><div>账户名称：(略)</div><div>账号：(略)</div><div>3.项目联系方式</div><div>项目联系人：(略)</div><div>电话：(略)</div></div></div></td></tr><tr><td></td></tr><tr><td>附件：<div></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></form></div>

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